Weißbrot

Meine Oma hält Weißbrot für Gift. Aber es ist köstlich. Und so weiß.

Weißbrot hat ein Problem: Es wird schnell hart. Wenn ich es morgens kaufe, ist es am Abend bereits leicht vertrocknet. Ich hielt das immer für normal.

Am Montag habe ich das Brot selber gebacken. Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Zucker, Öl. Das Brot ist jetzt (Donnerstag Abend) immer noch absolut essbar.

Wieso hält mein Brot bis jetzt 4 Tage, während gekauftes Brot nach 2 Tagen nur noch zum Enten füttern brauchbar ist?


Theorien:

• Es liegt am Mehl. Ich verwende besseres.
• Das Brot vom Bäcker ist gar nicht frisch.
• Bäcker machen das Brot absichtlich so.

Update: Habe gerade gelesen, dass Weißbrot aus Mehl vom Typ 550 oder 812 gemacht wird. Ich habe 405 genommen.

Wieder da

Grüße,

die Gerüchte über meinen Blogger-Tod waren übereilt. Ich bin jetzt noch zäher als vorher und werde euch alle überleben. Außerdem sehe ich besser aus.

Nachher schreibe ich vielleicht noch einen faszinierenden Artikel über Brot.